Laks med pasta

Her kommer en av familiens favoritter. Enkelt og godt!

500gr skinn og benfri laksefilét

1ss Olje

1 1/2 dl vann

1/2 fiskebuljongterning

1 1/2 ss hvit maisennajevner

1 bunt persille, grovhakket (kan sløyfes)

1-2 ss pesto

5-6 cocktailtomater

1/2 rød løk

200gr ukokt pasta

Del laksen i terninger. Varm oljen i en panne og stek terningene 3-4 minutter, til de er gjennomstekte. Sett til side. Ha vannet i en kjele sammen med buljongterningen. Kok opp og rør til terningen er oppløst. Tilsett jevning og kok ett minutt. Rør inn pesto og halvparten av persillen. Kok opp ca 1litr vann med 1/2ts salt. Ha i pastaen og kok til pastaen fremdeles er litt hard. Sil av vannet. Ha pastaen i fiskesausen og rør godt. Tilsett laksen og rør den forsiktig inn i pastaen. Bruk gjerne slikkepott. Varm opp og hell alt over i en serveringsbolle. Pynt med tynne skiver av rødløk og cocktailtomater. Dryss resten av persillen over.

I det kreative hjørnet!

Jeg føler virkelig at jeg er inne i en kreativ periode! Hadde bare døgnet hatt flere timer... Jeg har det alltid slik om høsten. Det er som om det er noe som våkner i meg. Vi er omgitt av vakre farger og været kan fasinere på mange måter. Det er deilig med en glødende høst-sol som setter den siste spissen på de vakre fargene i skogen, men det har også sin sjarm når det pisker mot ruta og vinden uler rundt hus-hjørnene...Høsten er en flott årstid.

Jeg får så utrolig mange ideer om alt jeg kan lage, og er desverre redd for at det bare blir mange halvferdige produkter...Men jeg har prøvd å vært flink å begrense meg. Har et større tove-prosjekt på gang, som jeg kommer nærmere tilbake med her senere. Og er stadig å kjøper meg nye lerret for å utforske den kunsteriske siden av meg..(se mitt lille Galleri:))Det føles bare godt å kunne skape noe. Og enda bedre, er å gi det til noen som ser verdien av det...

Oreo-kake

Det skal sies at jeg er ingen baker! Jeg liker ikke en gang å lage og pynte kaker. Men når det er fødselsdag i familien, må jeg jo prøve...
3.okt hadde vi to 10-års jubilanter i huset! Så da måtte jeg prøve meg på noe nytt. Nemlig den beryktede Oreo-kaka! Den er jo en aldeles nyyyydelig kaffe-kake! Iallefall når andre lager den....hehehe
Men i følge våre gjester bestod jeg prøven med glans!
Her er oppskriften:

Ca 400gr Oreo Cookies

100gr smeltet smør

2 pk Philadelfia

3,5 dl melis

ca 3,5dl fløte som piskes til krem med 5sp sukker

1 pk Sjokolademousse (ferdigmix kan godt brukes)

Sjokolademousse:

250gr melkesjokolade(smeltes i vannbad, avkjøles

1egg + 2ss sukker(piskes til eggedosis)

3dl kremfløte (piskes til krem)

Bland så eggedosis og krem sammen, deretter ha i godt avkjølt sjokolade i en tynn stråle og bland godt sammen.

Eller bruk Toro Mousse-blanding på pose :)

1/4del av kjeksene legges for seg selv i en skål og brekkes opp i små biter. Og settes til side.
Ta resten av kjeksene og putt dem i en pose, smuldre de opp til små biter!
Smelt smør, og hell det over kakesmulene i en bolle. Dette blandes godt og smøres ut i en form.
Bruk en 24cm rund form,kun ringen, rett på fatet.

Mix kremosten med melis med en mikser så det blir en luftig og kremet masse. Miks kremfløte og sukker. Bland alt sammen. Smør halvparten av massen utover kakebunden, og legg oppi halvparten av kakebitene du har satt til siden. Avkjøl i 30min.

Lag sjokolademousse. Rør inn de siste kjeks-bitene i moussen. Smør massen over kaken, og sett den til kjøling i ytterligere én time. Deretter legger du et lag med resten av ostekremen på toppen, og pynt eventuelt med Oreo Cookies eller sjokoladesaus.

Vell bekomme! Den er kjempegod!!! :)